今次上廣州,重點之一,是找香港吃不到的菜式,計劃中有豬什火鍋和水蛇粥,後來讀過豬什的菜單…坦白講,有d縮沙,結果只去了番禺的"集北水蛇粥“,水蛇粥,見面不如聞名也。
廣州的水蛇粥店,幾乎都叫集北水蛇粥,皆因此饌來自順德龍江的集北。有機會,都想去見識下。
話說番禺的水蛇粥店很大,還有幾家鋪,是很典型的地道食肆,連菜單上的食材,我都未識哂! 點了水蛇粥,椒鹽蛇皇碌,羌葱青養(田雞一種,肉比田雞要嫩),牛肉丸(超大碟),餃子和菜。
水蛇粥沒有想像般鮮美,味道和普通的肉粥差不多,煮起的蛇肉像田雞般淡口,和陸蛇截然不同。
沒想到的是,水蛇粥是和內藏一起煮的,連久仰大名的水蛇春,都有!
椒鹽蛇皇碌很惹味,可是水蛇無論大、細,其實都很瘦,肉很薄,不懂"shun"骨的朋友未必鐘意。
青養很可口,調味好,肉嫩,正!
牛肉丸…超大的一盤…份量嚇死人,吃下去甜甜的,像是紅棗的味道,別處未吃過,不俗。
此店非常遠,如非到番禺(e.g. 長隆、高鐵),應該去市區吃,以免舟車勞頓之苦。
當然,如果不是特別好奇,呢家其實可以 skip.
還是陸蛇好吃得多。
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