伊朗食事(III): 啤酒、Pizza、魚子醬

在伊朗，我們吃得最多的好野，是Pizza。

伊朗街頭有不少Pizza和熱狗快餐店，Pizza很便宜，六毫至個半美元一個，又飽肚又好吃，再加一瓶冰涷啤酒，三個壯男觥籌交錯，所費不過7/8美元，消暑兼解渴，真是一流享受！

這啤酒非比尋常，完全不含酒精，專為回教徒度身訂造，主要產自荷蘭和伊朗。原味的麥香更勝麥茶，果味則像 Jolly Shandy。由於夠解渴，所以我們幾乎每日都要喝一、兩瓶。

老實說，今次實在沒有特意找伊朗菜吃，不過還是吃過兩家較好的伊朗菜。一家在Shiraz, 由一個古老Bathhouse 改建，是座活文物，且有現場樂隊演奏，氣氛一流。雖然波斯音樂並不十分悅耳，但食物和環境都好，物有所值。

我們點了LP推介的 Dizi, 原來是羊肉豆湯燴，湯用來浸烤餅吃，像西安的泡饃，羊肉和豆則搗成醬，用來夾烤餅吃，味道頗佳。再來一客炸牛肉薯條，拌著炸的乾菌絲味十分惹味，牛肉亦不 老。最後是烤肉飯，肉沒烤焦但依然難吃。加上自助沙津，一共是四道菜，埋單計數一共23霍梅尼，足足是一晚的酒店錢，不可謂不貴矣！

但這還未算，全程最貴的，也是我目前為止買得最貴的食物，是頂級Beluga 魚子醬：一盒 50g, 夠我食150塊Pizza有餘！ 不過後來到Citysuper看，才知俄羅斯產的同級魚子醬在香港要賣到4倍價錢，才確認自己買得便宜。

最好的東西，我選擇和家人分享：頂級魚子醬，加上凱兄從西班牙買的黑火腿，和意大利的黑松露菌，和三哥的廚藝，吃得十分盡興！

為了隆重奇事，我還特意在網上搜尋正宗的吃法：即以薯仔壂底，再拌 Creme Fraiche (一種淡味的 Creme)來吃。 這樣，可以托出魚子醬的鮮味。頂級魚子醬果然與別不同，吃起來帶有極鮮的海鮮味 (有點像蟹)，而不像一般魚子醬般帶咸味。 人一世物一世，總算是見識過了。

買這盒魚子醬算是破戒，違背了自己一向嚴守的環保原則，因為野生鱘龍魚已是瀕危動物，殺一條少一條，因此Beluga 魚子醬也將成絕響。

美食與環保，我選擇了前者。雖謹以試味為限，但仍是破戒，記得小時候我因為貪吃而跌斷手，現在又因貪吃而破戒，美食果然是我的死穴！ (三之三，完)

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留言

哈…你說pizza令我想起在歐洲的年頭… pizza, kebab…

發表人: Vincent Lau | 西元2006年11月11日

看來英國都係冇啖好食的地方！

發表人: Metabolism | 西元2006年11月11日

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伊朗食事 (II)

去伊朗，3-9月太熱，11-2月太冷，10月天氣適中，卻正好是回教徒的齋月(Ramazan)，正式“無啖好食“，奈何！

何解無啖好食？齋月期間從天光到天黑，回教徒在公眾地方要滴水不沾，亦不能進食，小童、孕婦和長途車旅客則豁免。我們是遊客亦不用守齋，但餐館要下午5時 半後才陸續開門，搵食有難度，午餐只能隨便吃，亦要偷偷摸摸。到六點，教徒開始祈禱，然後便開餐，是為“開齋" (Breakfast)。

在伊朗開過兩次齋，一次在德黑蘭大學，一次在Ardehal, 兩餐都風味十足，吃得滿意。

伊朗人正式開齋前要吃大量甜吃，不外是用蜜棗、以及用大量糖和麵粉做成的小點心。

吃過點心，先上一道以大麥、豆和少量肉敖的湯，接著是烤餅，拌以大量香菜、檸檬葉、韭菜、甜菜和芝士吃，頗有豪風。再來是主食 — 試過燴羊肉和燴雞，有汁有肉，調味亦算足，可以拌飯吃，平心而論，味道還可以。

德大的一餐完全是意外收獲。事緣當日探訪德大一位教授，一席閒談後已近黃昏，他便邀請我們參加大學開齋宴。

聚餐地點點很 Decent, 有點港大陸佑堂的感覺，整個大堂和偏廳都坐滿人，全部是德大的教授，個個衣冠楚楚，連侍應都衣著光鮮，對比街外的食店，真有天壤之別。女仕則在別廳用餐，完全和男仕隔離，這大慨又是霍梅尼時代矯旺過正之舉措。

食物固然是好，但氣氛更好 — 與一群伊朗的精英一起吃飯，感覺難以形容。我們幾個中國人混在其中，雖有點怪異，他們亦毫不見外，反而對中國/香港的興趣十足，不住拉著我們問問題，可惜我們不會波斯語，溝通只限於簡單的慨念，否則一定大有所獲。

伊朗人有扶助弱勢社群的傳統，清真寺都有開齋食品(主要是烤餅)免費供應。之後到Ardehal 趕看“洗地氈節“，當地亦為來自各方的善信提供免費的開齋飯，我也佔了個便宜，經導遊*帶領下到了一家小屋的花園吃其免費大餐，以天為被，地為蓆，冷風拌熱飯，別有風味。

講到吃，老友韋得比較精警，有時間，到這裏看看吧。

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伊朗之衣食住行 (II)

伊朗 的住宿不 算便宜，同級的住宿大慨比大陸還要貴 — 在德黑蘭，一家沒有廁所的簡陃房子，要15元美金，有廁所的，要22-25美元，不過三個人分擔，一人不過7-8美元，已是個人Budget 的下限，所以一般不超過25美元的房間，我都懶得殺價 — 我兩位同伴老平和維他則以殺價為樂，過幾天發覺得益不大，也就不大殺價了。

離 開德黑蘭，住宿的性價比大增。九月份，正是裏海的旅遊淡季，房租極度便宜。裏海濱的Ramsar, 一家環境優美的Cottage House (有花園、廚房、大廳，一人一房)，亦不過 15美元，雖然無甚麼好玩，但勝在夠舒服，但論氣氛則遠不及 Yazd 的傳統民居酒店Kohan：房間裝的是彩色玻璃，早上陽光照進來，彩斑遍地，窗外是一個大花園，對面房還住了兩位波斯少女，美人美景以外，還送早餐 — 煎雙蛋和麵飽無限供應，伊朗的雞大慨是傳統方法飼養，其蛋味亦鮮濃，加上全程"無啖好食"，所以一吃便"打孖上"，痛快！如此好店，亦不過25美元一晚， 十分抵住。 (後來聽說人氣更盛，氣氛更好的 silk road 民居酒店，亦不過26元，早餐是N種食物的自助餐，不過無福消受了)

我 到現在還搞不清楚Kohan酒店的正確位置，Yazd古城內所有街道都差不多，全是泥牆，亦無路牌，只有靠極少的店鋪和清真寺的高塔定位， 找旅館的感覺就像玩 RPG一樣(還是沒有 Auto-mapping那種) 。記得第一晚到Yazd，的士司機亦花了近半小時，邊開車邊問人，才找到酒店，之後在古城兩天，我還迷過路，花了一小時，才找到要去的地方，這還是自助旅 行以來首次。

離開Yazd以後，住宿環境每況愈下，在Kerman跌至谷底，雖然夠平(7美元一房)，但去廁所、沖涼房都要穿過樓下的停 車場 — 要知道在伊朗不能當眾穿短褲，而我的兩條長褲都已染滿汗水，真是萬分不便。平心而論，房間雖然破舊但還不算髒，不過，一下子由漂亮的傳統大屋搬進這裏，不 免黯然！

除了旅館，每次旅行，總有幾晚坐通宵巴士或火車，一來可省時間，二來可節省金錢，今次亦不例外：我們在火車和巴士上過了三個晚 上。伊朗的巴士火車都十分乾 淨企理，火車的車廂更有門鎖，不怕閒雜人騷擾，可安心睡覺。坐車最大的好處，是可以和當地人吹水，我們亦幸運地碰到幾位有意思的當地人，不過這是後話了。

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伊朗食事(I)

只要是人，多少會有點先入為主的偏見。所以打從我在伊朗吃過第一餐飯後，對伊朗菜就只能夠一個慨念：難吃。

第一日到達德黑蘭，我和韋得夜探Bazaar 後，便走回頭路“搵食“，從Bazaar 到旅館大半個小時的路，只有零星幾家快餐店(即是賣烤肉和熱狗的地方)，但我們就是不吃，一心想循LP指南找一家地道的店子吃伊朗菜。結果？兩個人在同一 條街打了兩個圈，問了不下十個人，找了接近個半鐘，才找到店鋪所在 — 原來又是一家快餐店 — 入口竟然是是橫卷中的一條毫不起眼的地道！

店內沒有英文餐牌，唯有見甚麼點甚麼。看到雪櫃有各式的肉串(一串有一尺長)，估計是串燒，便隨手點了三樣，再叫了一個沙津，加起來好像要7張霍梅尼(約 7.7元美金)，等了半句鐘，店員遞上三大盒的食物，我們才知“中招" — 原來烤肉是跟飯的，三串烤肉便是三盒飯，再加三塊烤餅，兩個大漢也吃不完。

此飯不是尋常物，乃地道的伊朗種稻米，特點是無飯味兼且毫無粘性。這也罷了，但飯是白飯，不像香港的碟頭飯般有汁，只有一小塊牛油拌著來吃，這個牛油撈飯，便是麵餅外最常吃到的主食，強項是夠清 — 無色、無味、無汁…

烤肉亦極清淡— 完全吃不出任何調味料的味道 — 而且烤得兩面都變成炭，又硬又乾 — 唯一有點水份的，是兩件烤蕃茄，表皮已烤至焦黑，100% overdone。

還有麵餅…可能擺了數天罷，模上去乾如柴皮，十分考牙力，加上過了一日十分口乾，吃不了半塊餅便放棄了。

“美食當前“，我和韋得亦無可奈何，輾轉吃了三餐之還剩下1大盒，最終於二日後棄於荒野，罪過！

當時心想，經過一日的辛勞和乾渴，換來的竟然是這樣一份極品晚餐，如何不能死心呢？自此，對伊朗食物的壞印象從此不滅，其後我們吃過幾次烤肉串，但不論高檔低檔皆不好吃，和去過伊朗的友人談起，大家一致認為伊朗無啖好食，可見這亦非我個人偏見也。

伊朗真是“無啖好食“嗎？亦不盡然，但總體上瑜不蓋瑕，不次談。

留言

i like interesting eating expericence.

發表人: daniel | 西元2006年11月01日

有冇supermarket之類的店舖?

發表人: Vincent Lau | 西元2006年11月05日

伊朗有不少士多/中型雜貨店，貨種還可以。超級市場印象中只見過一間。

發表人: Metabolism | 西元2006年11月05日

DANIEL写旅途食事，你也写伊朗食事，不错的题材。

發表人: flying | 西元2006年11月07日

飛，等你番黎飯局，一定好過伊朗餐。

發表人: metabolism | 西元2006年11月08日

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伊朗之衣食住行 (I)

沒想過到今天才重開麥博，回來個多星期，要忙的事頗多，單是整理照片，就用了一個星期，好不容易弄到一點空閒時間，家裏的飾櫃又爆發霉患，昨天洗了一個晚上，只清理了1/3，真是慘無人道！

十四天的伊朗旅程，玩得十分盡興，一來當地人實在十分熱情、二來地方夠神秘、三來旅友們都是老友，十分Enjoy。

伊 朗的生活指數頗低，二星期的旅程，用不到400元美金 — 因為旅行的兩大開支，即長途交通和住宿都便宜。伊朗政府大幅補貼汽油(油價約8毫港紙一升)，所以交通費極度便宜 — 一程10小時的長途巴士，坐的是Volvo新車，亦不過50港元，一程從南到北的飛機，不用40美元，不過，出發我的伊朗朋友警告我不要座內陸機，說不大 安全云云，我也就沒有坐。

可能是少見外國人吧，就連在長途車上，都會有人找你聊天。我去的時候是回教的齋月，從日出到日落都不能吃喝– 太陽一下山，回教徒便在車上祈禱，準備開餐。不過，其實回教亦有這樣一個規定，說旅客不受齋戒所限，所以在車上仍堅持"準時開餐"的一眾算是較保守的回教 徒了。若果和保守的回教徒同車，我們吃東西亦會閃縮點，無謂要人得個睇字啦。

的士肯定是最貴的交通工具了，而當中又以德黑蘭最貴，一程的士一般要20000元伊幣 (一萬叫一"霍梅尼，兌’1.1美元左右)，不過車費三個人分，就一點不算貴了，故此，在旅途的中後段幾乎每程都是的士，無他，節省時間嘛。

說 到最過癮的，還數市區巴士和地鐵。在伊朗，"男女授授不親"有明文規定，並有風化警察執行，因此巴士後截和地鐵頭尾兩卡都只供女性使用，禁止男性進入- -即使男性區域企滿，亦不能越過雷池半步，反而女性可到男性區域去坐，但一個女人坐在整車男人中，感覺一定十分奇怪罷。有時候，一家大細亦會分開坐，其實 不大人道。在德黑蘭機場，男女亦要分開過關檢查，真是去得太盡。如此政策，難以得民心，早晚要廢掉。

又，本來想到德黑蘭的地鐵站影一張乘客等車的照片，奈何沒時間亦沒有 Guts，拍不了。

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波斯歸來

昨 天飛扺大嶼山，結束了兩星期的伊朗之旅，今次旅程十分享受，伊朗人民風純樸，熱情好客，可能是少見中國人，無論在任何地方，都會有(很多)人主動和我們打 招呼，最記得有次在Shiraz 過馬路的時候，一班學生從路過的巴士伸手出車外向我們揮手，尤如 Fans 見到明星一樣，突然成為了伊朗人心目中的明星這個經歷，真是十分奇妙，可說是整個旅程的精華所在吧！

至於景點和古蹟，一樣十分吸引，不過，外出旅行越多，越重視旅行的過程，景點反而變得次要 — 雖然我對景點數量的需求還是頗高的 (我的兩位旅友一定深有同感，嘿嘿)。

今次拍了千多張照片，整理需時，想看照片的朋友，要等等了。至於想聽故的朋友，別怕，今次的旅程夠我寫一個月的博有餘了！

留言

你寫多點啊。 如果有可能的話，特別想聽聽你對伊朗1979革命的見解，我在我那裏也寫了一篇，有空指教。

發表人: daniel | 西元2006年10月10日

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